8月10日 さっきまで、この水に
更新日：8月17日
今朝の魚です。氷を入れた箱を、海のすぐ横に並べて置きました。
さっきまで、この水にいた
箱の向こうに写っているのが、その海です。
泳いでいた場所と、いま横たわっている場所とのあいだに、ほとんど距離がありません。
箱ごとに、顔ぶれが違う
六つ並べば、六つとも中身が違います。
小さいものが揃った箱もあれば、細長いものだけの箱もある。昨日と同じ並びになることは、まずありません。
だから、先に決めない
献立を先に書いておくことができません。
注文して届くものではないからです。何が来るかで、その日の組み立てが変わります。
「今日は鱧なかったん」と聞くこともあります。
無かったものを惜しむより、入っていたときの喜びのほうが、ずっと大きい。
氷が溶ける前に
防波堤に並べていると、さっきの漁師さんが車で通りがかりました。
お互いに、片手を挙げる。それだけのやりとりです。
長く置いておくものではありません。
写真を一枚だけ撮って、車に積みます。
店に戻って、蓋を開けて、そこから今日が始まります。
お昼のコースにはこのお魚が。
糀dining39シトラス
和歌山県有田川町小島215-5
0737-52-3939
昼11:30-14:00／夜18:00-22:00（水曜定休）
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